आंवला च्यवनप्राश रेसिपी
सामग्री:
आंवला – 1 किलो
अदरक – 50 ग्राम
गुड़ – 500 ग्राम
मिश्री – 250 ग्राम
खजूर – 200 ग्राम (बीज निकाला हुआ)
देसी घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
अश्वगंधा – 20 ग्राम
शतावरी (Satavari) – 20 ग्राम
पिपली – 10 नग
सूखा अदरक – 20–30 ग्राम
काली मिर्च साबुत – 1 बड़ा चम्मच
लौंग – 10
हरी इलायची – 10
नमक – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
तुलसी के पत्ते – 10
बादाम – 20 ग्राम
अखरोट – 20 ग्राम
हल्दी पाउडर/कच्ची हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
शहद – 100 मिलीलीटर
विधि:
- आंवले की तैयारी:�आंवलों को अच्छी तरह धोकर स्टीमर में उबालें या कूकर में 1–2 सीटी लगाएँ। ठंडा होने पर बीज निकालकर उन्हें मिक्सी में पेस्ट बना लें।
- मिश्रण तैयार करना:�एक भारी तले के बर्तन में देसी घी गर्म करें। उसमें आंवले का पेस्ट डालकर धीमी आँच पर भूनें जब तक उसका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए।
- खजूर, मिश्री और गुड़ मिलाएँ:�खजूर को बारीक काटकर, उसके साथ मिश्री और गुड़ मिलाएँ और आँवले के मिश्रण में डालकर 10–12 मिनट तक पकाएँ, जब तक सब अच्छी तरह घुल जाए।
- मसालों को तैयार करें:�अश्वगंधा, शतावरी, पिपली, सूखा अदरक, काली मिर्च, लौंग, इलायची, और हल्दी को पीसकर एक बारीक पाउडर बना लें। इसके साथ नमक, काला नमक और तुलसी के पत्ते मिलाएँ।
- पाउडर मिलाएँ:�तैयार मसाला पाउडर और बादाम-अखरोट का पाउडर मिश्रण में डालकर 5–7 मिनट तक हिलाते रहें ताकि सब कुछ एकसार हो जाए।
- ठंडा करें और शहद मिलाएँ:�गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब शहद मिलाएँ और अच्छी तरह मिक्स करें।
- संभरें:�तैयार च्यवनप्राश को कांच के जार में भरकर ठंडी और सूखी जगह में रखें। यह लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा।
उपयोग:
प्रतिदिन सुबह और रात को 1–2 चम्मच गर्म दूध या पानी के साथ लें।
यह इम्युनिटी बढ़ाता है, पाचन सुधारता है और शरीर को ऊर्जा देता है।
